Glucose-oxidasepreparatie: een efficiënte en veelzijdige oplossing voor zuurstofvrijstelling en precieze katalyse

Productbeschrijving:

Glucose oxidase (GOD) is een enzympreparaat van hoge zuiverheid voor voedingsmiddelen dat is afgeleid van microbiële fermentatie (Aspergillus niger).Het katalyseert de oxidatie van β-D-glucose tot gluconzuur en waterstofperoxideDit product wordt veel gebruikt in de voedselverwerking, bakkerij, drank en medische industrie vanwege zijn zeer specifieke katalytische eigenschappen.

Kenmerken:

Hoge specificiteit:Precies katalyseert de oxidatie van β-D-glucose tot gluconzuur en waterstofperoxide.

Dual-functionaliteit:Verwijdert glucose en zuurstof tegelijkertijd, verlengt de houdbaarheid en het voorkomen van oxidatie in levensmiddelen en dranken.

Breed toepasbaarheid:Effectief bij brede pH (3.08.0) en temperatuur (30°)80°C) en kunnen zich aanpassen aan verschillende verwerkingsomstandigheden.

Voedingswaarde en niet-GGO:Geproduceerd onder strenge kwaliteitscontrole, in overeenstemming met de wereldwijde normen voor voedselveiligheid.

Poedervorm:Gemakkelijk te hanteren, op te slaan en gelijkmatig te mengen met substraten.

Technische parameters:

Toepassingen:

Bakkerij: Versterkt het deeg door disulfidebindingen te vormen via het gegenereerde waterstofperoxide, waardoor de textuur en het volume verbeteren.

Verwerking van dranken: Verwijdert restzuurstof en glucose om bruin te voorkomen en de houdbaarheid te verlengen.

Medische & Diagnostiek: Gebruikt in glucosesensoren en diagnostische kits voor nauwkeurige glucosedetectie.

Verpakking van levensmiddelen: Geïntegreerd in actieve verpakkingssystemen om zuurstof op te vangen en de conservering te verbeteren.

Ondersteuning en diensten:

Technische begeleiding inzake enzymintegratie en procesoptimalisatie.

Aanpassingen van de dosering op basis van het substraat en de verwerkingsomstandigheden

Probleemoplossing en gezamenlijke ontwikkeling voor gespecialiseerde toepassingen.

Reglementaire ondersteuning voor de naleving van internationale normen (FDA, EFSA, enz.).

Verpakking en opslag:

Verpakking: 25 kg/trommel, dubbellaag gesloten met vochtdichte barrière.

Opbergen: Op een koele, droge plaats bewaren; direct licht en vocht vermijden.

Houdbaarheid:12maanden onder aanbevolen omstandigheden.

Vragen:

V: Wat is het mechanisme van glucose oxidase?

A: Het katalyseert de reactie: β-D-glucose + O2 → D-glucono-1,5-lacton + H2O2, gevolgd door hydrolyse tot gluconzuur.

V: Kan het worden gebruikt in glutenvrije producten?

A: Ja, het verbetert de structuur en het volume van glutenvrije gebakken producten door de stabiliteit van het deeg te verbeteren.

V: Is dit enzym geschikt voor veganistische producten?

A: Ja, het is van microbiële oorsprong en vrij van dierlijke bestanddelen.

V: Wat is de aanbevolen dosering voor bakken?

A: Meestal 0,01 ∼0,1 kg/t meel, verstelbaar op basis van het glucosegehalte en de vereisten van het proces.