![]() |
Merknaam: | KDN |
Modelnummer: | Glucozyme |
Moq: | 25/kg |
Prijs: | Negotiate |
Betalingsvoorwaarden: | L/C, T/T, D/A, D/P, Western Union |
Toeleveringsvermogen: | 100000 Kilogram/per Maand |
Het enzym van de de glucoseoxydase van de voedselrang voor bakseladditief verbetert de stabiliteit van deeg
Productomschrijving
De glucoseoxydase, of eenvoudig GOX, zijn een type van enzym dat tot de groep oxidoreductases behoort. Het heeft ruime toepassing in de voedselindustrie. GOX is een deel van de mengelingen van de bloemverbeteraar en deegveredelingsmiddelen geworden. Het is een schoon etiketalternatief aan ADA, kaliumbroomzuurzout en andere oxyderende agenten dat onder openbaar nauwkeurig onderzoek toe te schrijven aan gezondheidszorgen zijn gekomen.
De oxydase van de recombinante, Aspergillus nigerglucose. Katalyseert de oxydatie van β-D-glucose aan D-glucono-ω-Lactone en waterstofperoxyde. Katalyseert ook de omzetting van D-glucono-ω-Lactone aan gluconic zuur. Nuttig voor enzymatische analyse van glucoseconcentratie.
Product | Glucozyme |
Apperance | Wit aan geelachtig poeder |
Geur | Lichte gistingsgeur |
Productieorganisme | Aspergillus niger |
Applicataion | Bakkerij |
Eigenschappen en Voordelen
1. Verbeter de operationele prestaties van deeg
2. Verbeter de stabiliteit van deeg
3. Verbeter de inflatiesnelheid en de kwaliteit van brood
4. Verminder of vervang chemisch oxidatiemiddel
Mechanisme
De glucoseoxydase kan β-D-glucose specifiek katalyseren om gluconic zuur en waterstofperoxyde bij de aanwezigheid van zuurstof te vormen, die de vorming van glutennetwerk, en daarna de deeg behandelende eigenschappen en sensorische eigenschappen van gebakken producten bevordert.
Ons R&D-Vermogen
Hoewel een vrij jong die bedrijf in 2005, Vland wordt gevestigd snel formidabel is geworden, innovatie-gedreven enterprisefueled door zijn hoogst-opgeleid en gespecialiseerd team. De groep wendt 26 Ph.Ds en bijna 300 vennoten met Doctoralen aan.